Broodmix

Met deze broodmix kun je een soort van half volkoren brood bakken door de toevoeging van Sorghummeel.
De ingrediënten heb ik weergegeven in percentages. Hiermee kun je de juiste hoeveelheid maken die je nodig hebt.
Dat gaat als volgt:
52% witte rijst meel
22% sorghum meel
12% maïzena
12% aardappelzetmeel
2% xanthan gum

Je hebt bijvoorbeeld 500 gr meel nodig, dan maak je de volgende berekening
0.52 x 500 = 260 gr witte rijstmeel
0.22 x 500 = 110 gr sorghum meel
0.12 x 500 = 60 gram maïzena
0.12 x 500 = 60 gram aardappelzetmeel
0.02 x 500 = 10 gram xanthan gum

Op deze manier kun je elke hoeveelheid broodmix maken.